यहां हल्दी के अचार का एक आसान, 3-घटक नुस्खा है

8


हमारे देश के सबसे पसंदीदा, चटपटे और मसालेदार साइड डिश, यानी अचार को खाने के लिए सर्दियों का सही समय है! वैसे तो अचार का मज़ा पूरे साल भर लिया जाता है, लेकिन कुछ प्रकार के अचार केवल सर्दियों के मौसम में ही बनाए और खाए जा सकते हैं। सर्दियों के मौसम में मिक्स वेजिटेबल अचार या कच्ची हल्दी का अचार बहुत पसंद किया जाता है. अचार हमेशा इस बात पर बहस शुरू कर देता है कि वे स्वस्थ हैं या नहीं क्योंकि यह इसके प्रमुख सामग्रियों में से एक के रूप में तेल का उपयोग करता है, लेकिन हम यहां ताजा हल्दी या कच्छी हल्दी अचार की रेसिपी लेकर आए हैं जो शायद सबसे स्वस्थ अचार हो सकता है!

कच्ची हल्दी का अचार बनाने में सबसे आसान अचारों में से एक है क्योंकि इसमें केवल लगभग Three सामग्रियों का उपयोग होता है जिन्हें एक कटोरे में मिलाने की आवश्यकता होती है। इसमें तेल या किसी अन्य अस्वास्थ्यकर सामग्री का उपयोग नहीं किया गया है। फिर भी, अचार तीखे, मीठे और मसालेदार के मिश्रण का स्वाद देता है जो खाने पर कुरकुरे और रसीले होते हैं।

कच्ची हल्दी एक स्वस्थ अचार बनाती है! छवि सौजन्य: एडोब स्टॉक

यह भी पढ़ें: अचार खाना आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छा है, सेलेब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट ने खुलासा किया है

कच्ची हल्दी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है। साथ ही प्रकृति में एंटी-इंफ्लेमेटरी होने के कारण कच्ची हल्दी हमारी त्वचा, पाचन तंत्र, श्वसन संबंधी समस्याओं के इलाज में, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने और कई अन्य चीजों के लिए अत्यधिक फायदेमंद है। तो, हल्दी का अचार सभी को प्राप्त करने का एक स्वादिष्ट तरीका है कच्ची हल्दी के फायदे.

हल्दी का अचार कैसे बनाते हैं?

सामग्री:

*250 ग्राम कच्ची या ताजी हल्दी (कच्ची हल्दी)
*नमक स्वादअनुसार
*Three नींबू
* अदरक (वैकल्पिक)
*हरी मिर्च (वैकल्पिक)

तरीका:

चरण 1

कच्ची हल्दी जड़ होती है और मिट्टी से निकाली जाती है, इसलिए यह जरूरी है कि आप इन्हें इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धो लें।

चरण 2

एक बार उन्हें अच्छी तरह से धो लेने के बाद, आपको हल्दी को छीलना होगा और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा, जो काटने में आसान हों। आप इन्हें स्टिक्स में भी काट सकते हैं। अगर आप अदरक का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसके लिए भी ऐसा ही करें। अदरक के कई फायदे होते हैं और आपके अचार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।

हल्दी के अचार में अदरक
अदरक हल्दी के अचार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है! छवि सौजन्य: शटरस्टॉक

चरण 3

एक अलग कटोरी में Three नींबू निचोड़ लें। सुनिश्चित करें कि आपके पास आधा कप नींबू का रस है, यदि नहीं तो कुछ और नींबू लें।

चरण 4

एक कटोरा लें और उसमें सभी सामग्री- ताजी हल्दी, अदरक, नींबू का रस, नमक और हरी मिर्च को आधा काटकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि नींबू और नमक सभी सामग्री पर लग जाए। यह अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करेगा.

चरण 5

अचार को प्याले से निकाल कर किसी साफ कांच या सिरैमिक जार में भर लीजिये. सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से साफ है और पूरी तरह से सूखा है। नहीं तो हल्दी का अचार खराब हो जायेगा.

हल्दी का अचार
अचार को जार में डालिये और ठंडा होने के लिये रख दीजिये. छवि सौजन्य: शटरस्टॉक

चरण 6

अब, आपको अचार को एक या दो सप्ताह के लिए फ्रिज में रखना है। सुनिश्चित करें कि आप इस एक सप्ताह के लिए रोजाना अचार के जार को अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 7

एक हफ्ते के बाद आपका हल्दी का अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा!

चरण 8

अचार को फ्रिज में रख दीजिये और यह लगभग 2 महीने तक अच्छा रहेगा.

तो, इस सर्दी में कच्ची हल्दी के अचार की इस रेसिपी को एक स्वस्थ साइड डिश में शामिल करने के लिए ज़रूर आज़माएँ!



Supply hyperlink