डेटा | जोखिम भरा आहार: कौन से भारतीय राज्य तला हुआ भोजन और वातित पेय की खपत में शीर्ष पर हैं

2


फ़िज़ और फ्राइज़: तले हुए भोजन और वातित पेय की खपत भारत के राज्यों में अलग-अलग है

2019-21 में आयोजित राष्ट्रीय परिवार और स्वास्थ्य सर्वेक्षण (एनएफएचएस) -5 के आंकड़ों के अनुसार, शेष भारत की तुलना में गोवा, कई पूर्वोत्तर और पूर्वी राज्यों में तले हुए खाद्य पदार्थों और वातित पेय की खपत अपेक्षाकृत अधिक है। सर्वेक्षण के अनुसार, गोवा में 22% से अधिक पुरुष प्रतिदिन वातित पेय पीते हैं, जबकि असम में लगभग 10% महिलाएं ऐसा करती हैं। मिजोरम में, लगभग 83% महिलाएं रोजाना तला हुआ भोजन खाती हैं, जबकि ओडिशा में लगभग 38% पुरुष ऐसा करते हैं।

इन राज्यों में आहार पैटर्न चिंताजनक हैं क्योंकि ऐसे खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन पुरानी बीमारियों से जुड़ा हुआ है। गैर-संचारी रोगों की रोकथाम के लिए डब्ल्यूएचओ के विभाग के अनुसार, अतिरिक्त चीनी का सेवन, जिसमें वातित पेय जैसे उत्पाद शामिल हैं, मोटापे और मधुमेह के पीछे एक प्रमुख कारक है। 2016 में, WHO द्वारा सुझाई गई नीतियों के कारण मीठे पेय के खुदरा मूल्य में 20% की वृद्धि हुई, जिससे ऐसे उत्पादों की खपत में कमी आई।

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अध्ययन से पता चला है कि जो लोग सप्ताह में कम से कम एक बार तला हुआ खाना खाते हैं, उनमें टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग दोनों विकसित होने का अधिक खतरा होता है। यह जोखिम बढ़ गया क्योंकि तले हुए भोजन की खपत की आवृत्ति बढ़ गई। इसके अलावा, इस्तेमाल किए गए तेल से बने तले हुए भोजन का सेवन भी उच्च रक्तचाप और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में वृद्धि का एक कारक है। उच्च रक्तचाप, उच्च यादृच्छिक ग्लूकोज स्तर और उच्च ट्राइग्लिसराइड स्तर जैसी स्थितियों के समूह को “चयापचय सिंड्रोम” के रूप में परिभाषित किया गया है। स्थिति हृदय रोग, मधुमेह, स्ट्रोक, या तीनों के विकास के जोखिम को बढ़ाती है।

क्लिक हमारे डेटा न्यूज़लेटर की सदस्यता लेने के लिए

इसके अलावा, भारत में संबंधित बीमारियों का बोझ पहले से ही अधिक है। 2019 में, अनुमानित 77 मिलियन मधुमेह रोगियों के साथ, भारत ने दुनिया में मधुमेह के मामलों की दूसरी सबसे बड़ी संख्या दर्ज की। 1990 और 2019 के बीच, भारत ने 1990 में 78,789 ऐसी मौतों से 2019 में 2,73,089 मौतों में मधुमेह से संबंधित मौतों में सबसे बड़ी वृद्धि दर्ज की।

चार्ट 1ए और 1बी 2015-16 के हिस्से में बदलाव के मुकाबले 2019-21 में क्रमशः पुरुषों और महिलाओं के बीच वातित पेय की दैनिक खपत के राज्य-वार हिस्से को दर्शाते हैं। उदाहरण के लिए, मेघालय में 7.9% पुरुष प्रतिदिन वातित पेय का सेवन करते हैं, जो 2015-16 से 6.5% अंकों की वृद्धि है – सभी राज्यों में सबसे बड़ी वृद्धि है। महिलाओं में, असम में प्रतिदिन वातित पेय का सेवन करने वालों की हिस्सेदारी 9.7% थी, जो 2015-16 से 3.6% अंकों की वृद्धि थी। विशेष रूप से, गोवा और कुछ पूर्वोत्तर राज्यों के अलावा, हिमाचल प्रदेश और जम्मू और कश्मीर में भी पुरुषों और महिलाओं की हिस्सेदारी प्रतिदिन वातित पेय का सेवन करने वालों की अधिक थी।

लिंग के आधार पर चार्ट देखने के लिए कृपया फ़िल्टर विकल्प पर क्लिक करें

चार्ट अधूरे दिखाई देते हैं? एएमपी मोड को हटाने के लिए क्लिक करें

चार्ट 2ए और 2 बी 2015-16 के हिस्से में बदलाव के मुकाबले 2019-21 में क्रमशः पुरुषों और महिलाओं के बीच तले हुए भोजन की दैनिक खपत के राज्य-वार हिस्से को दर्शाते हैं। मिजोरम पुरुषों और महिलाओं दोनों के बीच सूची में सबसे ऊपर है। 2019-21 में, मिजोरम में 78.6% पुरुषों ने रोजाना तले हुए भोजन का सेवन किया, जबकि 2015-16 में यह आंकड़ा 89.5% था। राज्य में महिलाओं में, उनमें से 82.9% ने तला हुआ खाना खाया, 2015-16 से 3.8% अंकों की कमी।

गोवा में पुरुषों और असम में महिलाओं की अपेक्षाकृत अधिक हिस्सेदारी प्रतिदिन वातित पेय और तले हुए भोजन दोनों का सेवन करती है, एक संयोजन जिसने पुरानी बीमारियों के जोखिम को और बढ़ा दिया। जबकि कुछ राज्यों में दैनिक खपत का स्तर अधिक है, सामान्य तौर पर कई राज्यों में, 2015-16 की तुलना में 2019-21 में स्तर नीचे आया है। पुरुषों में, वातित पेय का सेवन करने वालों में 29 में से 18 राज्यों में गिरावट आई है, जबकि महिलाओं में यह 14 राज्यों में घटी है। पुरुषों में, 29 में से 17 राज्यों में प्रतिदिन तले हुए भोजन का सेवन करने वालों में गिरावट आई, जबकि महिलाओं में यह 18 राज्यों में घटी।

[email protected] और [email protected]

स्रोतः राष्ट्रीय परिवार एवं स्वास्थ्य सर्वेक्षण (एनएफएचएस)-4, एनएफएचएस-5

यह भी पढ़ें:डेटा | अधिकांश भारतीय राज्यों में युवा मधुमेह रोगी बढ़ रहे हैं



Supply hyperlink